“浮世绘”：Fabio Su的日式传送带寿司餐厅设计

融合台湾本土元素与日本餐饮文化的独特设计

这个项目的主要概念是“本地化、可持续性和环保”，设计师借鉴了当地最著名的阿里山山景和林业定居点的特点，同时融入了日本餐饮文化的精髓。为了反映本地文化和自然景观，建筑的外部使用了木纹铝百叶窗来勾勒阿里山的形状，而内部则保留了日本占领时期的建筑和大量的材料。

为了强调传送带寿司的文化背景、日本料理和食材的美味，最具代表性的“浮世绘”壁纸沿着空间拉伸，再现了江户时期的繁华场景。设计师使用了柏树木、花岗岩皮、夜珠古面、香杉、H型钢、木纹铝格栅、浮世绘输出图、木纹砖、锈板、可乐石等材料，以“简单处理复杂性”的概念，通过加固方法来实现建筑的稳定。

外部描绘了本地的自然景观，探索了人与自然的和谐，以及日本的“阴影”美学。日本浮世绘“神奈川冲浪里”贯穿整个室内，反映了日本料理的背景，呈现出新鲜的用餐体验。

这个297平方米的空间，采用半透明的材料和木百叶窗，以及不同的灯笼来划分空间，创造出开放的视觉效果。未经处理的柏树木和乡村风格的铁被用来减少对环境的影响。设计团队采用双轨道设计，以满足多样化的需求，并通过缩小厨师和客人在板桥区的距离，为他们提供丰富而舒适的体验。

这个设计项目在2018年6月开始，于2019年12月25日在台湾嘉义市完成。设计的挑战在于如何重新生成一个废弃的旧建筑，并将时尚元素注入其中，同时保持功能性和传统风格。设计师成功地突破了传统的日式建筑，带出了独特的特点。

“浮世绘”餐厅在2021年获得了A'室内空间、零售和展览设计奖的铜奖。这个奖项是为了表彰那些展示出艺术、科学、设计和技术最佳实践的杰出和创新设计，它们展示了强大的技术和创造性技能，并有助于提高生活质量，使世界变得更美好。